Cookie cítrico

Oi pessoal,
a Silvia, minha amiga, me enviou essa receita de cookie do Jamie Oliver já tem um tempinho. Testei de duas maneiras, a original e com as minhas adaptações para facilitar nossa vida. Eles ficam muito saborosos. Por isso vou passá-la para vocês.

COOKIES DE CÍTRICOS (Jamie Oliver)

 

Ingredientes:

- 125g de manteiga
- 100g de açúcar demerara não refinado (ou mascavo)
- 1 ovo grande
- 100g de farinha de trigo
- 25g de aveia
- 1/4 de colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 laranja
- 1 limão

- 1 colher (chá) de essência de laranja (opcional)

Como fazer:

1.Tire a manteiga da geladeira 15 minutos antes de começar, para que ela amoleça um pouco. Em uma tigela, ponha a manteiga com o açúcar, o ovo, a essência e o sal, e misture bem.

2. Peneire a farinha em uma tigela, adicione a aveia e o fermento em pó. Misture até obter uma massa homogênea.

3. Para dar sabor à massa, rale as cascas da laranja e do limão e misture bem com a massa. Deixe a massa descansar por 30 minutos na geladeira.

 4. Preaqueça o forno a 180º. Tire a massa da geladeira, faça bolinhas e coloque-as em  assadeiras com papel manteiga, deixando um bom espaço entre as bolinhas, porque elas espalham enquanto assam.

5. Asse por 8 a 10 minutos, até que as bordas dos cookies estejam douradas.

Cheese cake de goiagada

Oi pessoal,
minha amiga Malu, que está bem longe, me pediu uma receita de cheese cake assado. Eu adoro cheese cake, por isso já testei várias receitas. Essa que vou passar para vocês é uma das que eu mais gostei. Espero que gostem.

Massa
1 pacote de bolacha de maizena (200g)
150 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
Triture a bolacha no liquidificador ou no processador até virar uma farofa. Depois misture com a manteiga até formar uma massa. Abra a massa em uma assadeira fundo removível de +/- 24 cm de diâmetro. Reserve.

Creme
4 ovos
450g de ricota esfarelada
2 caixinhas de creme de leite (400 ml)
1 xícara (chá) de açúcar
suco de 1/2 limão
Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, o limão e o açucar. Acrescente a ricota aos poucos e bata até ficar uma creme homogêneo. Unte as laterais da forma que já está com a massa de bolacha. Coloque o creme de ricota e leve ao forno préaquecido em 180º por aproximadamente 1h. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1h. Desenforme e coloque a calda.

Calda de goiabada
400g de goiabada coratada em cubos
150 ml de água
1 cravo
Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo sempre, até virar uma calda lisa. Retire o cravo. Deixe esfriar e coloque sobre a torta.

Se preferir, pode usar geleia de frutas ou fazer uma calda de frutas vermelhas.

Para a geleia você pode usar
2 xícaras de frutas vermelhas ( morango, amora, framboesa)
1/4 xícara de água 
1/4 xícara de vinho tinto seco
suco de 1/2 limão
1/2 xícara de açúcar
Leve ao fogo mexendo sempre, até formar a geleia.

  

Pão de leite em pó

Oi pessoal,
na última vez que fui para Birigui, minha irmã, a Giseli, fez um pão que eu adorei. Tudo bem, sou suspeita, pois adoro pão caseiro. Mas esse pão fica muito macio. Dá para fazer com recheio de presunto e queijo, calabresa, o que você preferir. E o melhor é que é fácil de fazer. Então mão na massa e bom apetite! 

Pão de leite em pó (Gibi)

30 gr de fermento biológico

 75 gr de açúcar

 500 gr de farinha

 20 gr de leite em pó

 280 ml de água

 5 gr de sal

 40 gr de margarina.

* Misture os ingredientes secos e acrescente a água aos poucos para dar ponto. Sove bem até desgrudar da mão. Quando você começa a sovar, ele gruda um pouco. Mas continue que conforme você mexe com a massa, ela vai desgrudando.  Se necessário, acrescente farinha aos poucos; asse em forno préaquecido a 180 graus.

Bolo simples de liquidificador

Oi pessoal,
andei testando algumas receitas da internet e encontrei uma bem simples. É um bolo simples de liquidificador prático para aquele dia em que você está com preguiça, mas com vontade de comer algo gostoso. Espero que gostem.

Bolo simples de liquidificador

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de óleo

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de fermento

Em tigela, coloque a farinha e o fermento. Reserve. No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o açúcar, o óleo e a essência. Bata bem. E depois misture com os ingredientes da tigela. Mexa até ficar uma massa homogênea. Asse em forno preaquecido em 180º por aproximadamente 40 minutos. Para saber se está assado, enfie um palito de dente até o fundo do bolo. Se sair limpo, está pronto. Dica: só abra o forno depois de 30 minutos para ver se está assado.

Bom apetite!!!

Sopa creme de mandioquinha

Oi pessoal,
estamos no outono e aqui em São Paulo o friozinho já chegou. E nada melhor que uma sopinha gostosa e prática para enfrentar o frio. Na semana passada fiz algumas sopas que vou passar a receita para vocês.

Sopa creme de mandioquinha
400g de mandioquinha descascada e cortada em pedoços
500 ml de água
2 dentes de alho
1 colher (de sopa) de azeite
1/2 colher (de café) de sal
2 colheres (de sopa) de creme de leite

Frite o alho no azeite acrescente a água, o sal e a mandioquinha e deixe cozinhar até ficar macio. Bata tudo no liquidificador e volte para a panela para apurar. Mexa sempre até ficar cremosa. Por último, acrescente o creme de leite. Misture bem, esperimente para ver se está bom de sal e está pronto. Bom apetite!!!

Sequilho

Oi pessoal,
lembra daquela bolachinha que toda vovô sabe fazer? No início do ano estávamos na praia e a dona Catarina, mãe de um amigo nosso, estava mostrando umas revistas de receitas. Numa dessas revistas, encontrei a receita do sequilho e resolvi fazer. Ficaram uma delícia. As crianças que o digam, pois comeram bastante e nós também. Esses dias me deu uma vontade... Então pensei, por que não fazer? Fiz e vou passar a receita para vocês.

Sequilho
1 lata de leite condensado
2 ovos
200g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (de chá não muito cheia) de fermento em pó
500g de amido de milho (aproximadamente)
50g de coco ralado (opcional)

Coloque o leite, os ovos, a manteiga, o coco e o fermento numa tigela e misture. Acrescente o amido e continue misturando com a mão. Coloque o amido até dar o ponto de desgrudar da mão. Depois faça bolinhas do tamanho que quiser, mas lembre-se que ele cresce. Eu dou uma leve amassada na parte de cima com um garfo só para dar um charme. Asse em forno em 180º até dourar na parte de baixo. 

Bolinho de chuva

Oi pessoal,
depois de longas férias, voltei e resolvi colocar uma receita bem simples para vocês. No último domingo, estávamos em casa David e eu vendo todos os jogos da rodada, desde futebol (o paulistão) à semi-final do futebol americano. O que mais se pensa em fazer num domingo preguiçoso e chuvoso em Sampa? Foi então que lembrei das tardes de chuva da minha infância. Era gostoso porque fazíamos bolinho de chuva para o café e assistíamos a sessão da tarde. Como começou bater aquela fome, decidi me aventurar nessa simples guloseima com gosto de infância e fui para a cozinha. Acho todo mundo sabe fazer um bolinho de chuva, mas vou passar para vocês mesmo assim. Espero que tentem fazer qualquer dia.
 
Bolinho de chuva

1 ovo
1 xícara de leite (200ml)
3 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
óleo para fritar

Para polvilhar
2  colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de canela
 
Misture o leite, o ovo e o açúcar. Acrescente o fermento e mexa. Depois coloque a farinha aos poucos até ficar uma massa consistente, mas não deixe ficar dura. Às vezes pode até sobrar um pouco de farinha. O ponto é que a massa caia da colher sozinha, como se pingasse no óleo. Frite em óleo bem quente, mas em fogo baixo, para não qeimar por fora e ficar cru dentro. Deixe dourar. Quando tirar, deixe escorrer em um papel toalha e depois passe no açucar com canela. E bom apetite!!!